寧波榮炎暖通工程有限公司

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主煙道 通風 面積 不足 ，氣流 速度 太快。 據工程 經驗 ，排煙 總管 內風速 不得 超過 15 m/s。 不然 一段時間 后(如一年后 )極易 造成 排煙系統 不暢通 。 在油煙凈化器 的運行 實踐 中，大多數情況 都是 由于 通風 面積 不足 而導致 的不通暢 ，氣體 流速 均在15 m/s以上 。排煙管道 由于 要穿過 建筑物 的橫梁 ，使管道 的通風 截面積 變小 ，截面 上的阻力 增大 ，造成 氣流 不暢。當排煙管道 穿過 建筑物 的橫梁 或避開 其他 設備 管道 時，排煙管道 部分 將低于 整個 排煙管 面。 經過 一段時間 的使用 ，由于 低級 那段 排煙管道 內油水 混合物 將聚集 ，直接 影響 排煙的暢通 。

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不同 樓層 的廚房油煙 都是 通過 同一 主管道 排出 的，靠近 出口 的廚房廚房的排煙 效果 較好 ，而下層 樓層 的廚房排煙 不暢。其烹飪 的發熱量 和排煙 量一般 都比較 大，排氣量 也比較 大，排氣罩一般 選擇 抽油煙 罩。 為了 減少 油煙 對環境 的影響 ，可以 選擇 消毒 罩。蒸煮 間：這一段時間 對新風 要求 不高，但排風 效果 一定要好，否則 蒸汽 會充滿 整個 工作間，影響 廚工 工作 ，排氣 排出 的主要是水蒸氣 ，可以不采用 和凈化 裝置 直接 排出 。

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烹調 量不大 ，但要求 設備 多而全，排風量 要小于 中餐 廚房 。洗碗 室：需要 較大 的通風 面積 。灶臺 排煙道 水平 段不宜 過長 ，一般 水平距離不應 超過 15 m，坡度 要大于 2%，水平 端設活節接頭 ，便于 清除 油垢 。 風速 不能 低于 10 m/s，以防止 風速 過低使油附著 在煙道 上，接排風罩 支管 應設 風量調節閥 。供氣 系統 為直流 式，廚房 通風系統 宜采用 變速 風機 或聯機 風機 進行 送風 。

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現在 遇到 的大部分 情況 是建筑物 沒有 設置 廚房 的送風 系統。 餐廳 、廚房 等建筑物 大多 只設計 了集中 供暖系統 ，沒有 集中空調系統 。 廚房 工作 時，排氣系統運轉 ，廚房 內處于 負壓 狀態 ，新風 源包括 室外 新風 滲透 和餐廳 空氣 大量 補充 到廚房。無序 送風 會導致 廚房 工作 環境惡劣 。 尤其是夏天 ，雖然 餐廳 通常 安裝 一些 局部 櫥柜 空調 來降低 餐廳 的室內溫度 ，但室內空氣 補充 到廚房 ，不能 消除 廚房 的熱負荷 ，降低 廚房 溫度 。

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由于 廚房油煙 較大 ，如果 在廚房 設置 局部 櫥柜 空調 來降低 廚房 溫度 ，應定期 清洗 櫥柜 空調的回風 過濾 。對于 設置 集中空調系統 的建筑物 來說 ，廚房 的工作環境 可以 得到 保證 ，其 多為 有序 送風 ，靈活性 也很大 。餐廳 空調 是一種 全新 的DC 空調系統 。 空調 的新風 先送到 餐廳 ，然后 流入 廚房 ，通過 排氣系統排出 室外 。 這種 方式 投資 少，餐廳 供暖 通風 效果好 。 缺點 是大量 空調 風會 直接 排出 ，新風 能耗 大，不利于 節能 。

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組合式 空調機組 的部分 新風 直接 補充 到廚房 ，部分 送到 餐廳 ，通過 回風機 返回 空調 。 這樣可以 部分 解決 新風 能耗 大的問題 ，靈活 使用 。風扇再次啟動時，無法正常啟動。這是因為在設計和安裝過程中沒有要求風道以2%的坡度向排煙罩傾斜。此外，在室內設置排氣扇或在外殼底部設置冷凝水排水管也可以解決這個問題。在設計上往往被人們忽視，導致使用的公共廚房先天不足，衛生條件和工作環境不盡如人意。其衛生環境條件差主要表現為廚房面積緊張，工藝布局不合理。

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抽油煙機儲油盒清潔如發現集油杯已有6分滿，應倒倒積存的廢油，將集油杯浸入溫水及清潔劑中3分鐘后，用抹布擦凈，再在儲油盒加放小一號新的一次性油盒，再放一塊小一號的一次性油盒，再放一塊小一號的一次性油盒，再放一塊小一號的一次性油盒，再放上一塊更方便的一次性油盒。專門從事賓館酒樓、高層建筑油煙管道清洗、油煙管道維修保養和技術咨詢服務。本公司引進了國外油煙管道養護理念和管理技術，擁有一批、長期從事各類油煙管道研制、油煙管道維修的技術人員，專攻維修維修。

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將集油杯浸入溫水及清潔劑中3分鐘后，用抹布擦凈，再在儲油盒加放小一號新的一次性油盒，下一次清理時將一次性油盒浸泡在溫水及清潔劑中，用抹布即可輕松抹凈。專門從事賓館酒樓、高層建筑油煙管道清洗、油煙管道維修保養和技術咨詢服務。本公司引進了國外油煙管道養護理念和管理技術，擁有一批、長期從事各類油煙管道研制、油煙管道維修的技術人員，專攻維修維修。要使廚房排煙系統達到良好的排煙效果，就必須經常對排煙設備進行定期的清洗。，無止境地對待工作和客戶。我們愿與您攜手共鑄美好明天！

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一般情況下，應達到以下清洗要求：清洗油煙凈化器要用除油劑浸泡，需清洗，達到煙道清潔。清潔內容包括煙罩表面、煙罩內燈罩、輸送水系統、防火網、排煙口、以及爐面。清洗的重點部位是通過排煙口和煙罩一起行走的排煙道。不僅要對風機表面進行清潔，而且風機拆卸后，還要對風機內部進行清洗，保證風機在清洗后運轉正常。風扇在長時間運行后，會因積油污而變厚，拆解后將扇葉及扇葉內的油泥清理干凈，保證風扇正常運轉。在這些設備完成清潔工作后，廚房排煙系統便可正常運轉。以滿腔的熱情。

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