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        寧波榮炎暖通工程有限公司
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          食品 加工區 應保持良好 的通風 ,及時 清除 潮濕 和污濁 的空氣 。 空氣 應從 高清潔區輸送到 低清潔區,以防止 食品 、餐具 和加工設備 的污染 。烹飪 場所 應采用 機械 通風 。 油煙 設備 上部 應安裝 機械 排氣 和油煙 過濾裝置 ,濾芯 應易于 清洗 和更換 。在產生 大量 蒸汽 的設備 上方 ,除了 機械 排氣 外,還應分隔 成小 隔間 ,防止 結露 ,并做好 冷凝水 的引出 。餐廳廚房 油煙管道 的設計方案 和安裝 不合理 ,通常 會導致 廚房油煙 排放 不暢,直接 危及 油煙凈化器 的應用 。



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          很多 開餐館 的人都安裝 了油煙凈化器 ,但是 油煙凈化器 的效果 并不好 。 選定 的油煙凈化 裝置 質量 參差不齊 ,廠家 設計 不合理 ,凈化 效果 只能 維持 很短的時間 ,因選擇 的部件 質量 較差 ,長時間 使用 會嚴重 損壞 部件 ,導致 油煙凈化器 不能 正常 工作 或凈化 效果 不理想 ;多數 顧客 沒有 長期 清洗 油煙凈化器 的內置 過濾器 ,其原因 是濾油器 堵塞 。 煙道 風柜 長期 處于 高溫 環境 下工作 ,且油煙 氣氣化 形成 積油 、積碳 或油狀 果凍 ,所有 這些 都覆蓋 在煙氣 凈化設備 的內部 電場 ,造成 電場 和煙氣 隔離 ,使其不能 工作 。



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          解決 廚房 廢氣凈化 效果 差的方法 有:①檢查 吸氣 通道 有無 油堵塞 ,清洗 通道 ;如不及時 清理 ,極易 造成 火災 。 若密封 未泄漏 ,更換 密封條 ;可用 清潔劑 清洗 臟污 的地方 ,如管路 匝數 過多 ,應減少 匝數 。②浸油軸承 嚴重 缺油 ,鑰匙 開關 不起作用 ,電動機 轉矩 下降 ,轉速 下降 ,因此 請更換 規格相同 的電容器 短路 繞組 應進行 修理 或更換 潤滑 不良 及發熱 補充 適量 機油 如果 軸承 損壞 ,請更換 軸承 。③每個 檔位 的鑰匙 開關 均可鎖定 ,機械性能 良好 ,但不能 啟動 電機 ,檢查 每個 開關 的公用連接 是否 斷開 、斷開 、修理 ;如果 其中 一個 齒輪 壓下了,電動機 就不能 工作 ;如果 另一個齒輪 正常 ,檢查 失去 控制 齒輪 的觸點 ,或者 失去了 連接 。









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          排煙系統主要由集煙罩、排煙管、油煙凈化器、排煙風機廚房補風裝置組成。

          煙凈化器的類型和運行方式。安裝油煙凈化器前,計算排煙系統各部分的實際運行參數,運行阻力和排氣量。如果是新項目,設計時要充分考慮油煙凈化器安裝后對排氣系統的影響;是改造項目,油煙凈化器時需要重新核算排氣系統,必要時需要對集煙罩、排煙管道整體供氣裝置進行改造,更換排氣扇。并且 離風口 越遠 越好。 每一鍋廚房 都必須 有崗位 送風 。





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          排氣 排出 的主要是水蒸氣 ,可以不采用 和凈化 裝置 直接 排出 ??拷?出口 的廚房廚房的排煙 效果 較好 ,而下層 樓層排煙管道 由于 要穿過 建筑物 的橫梁 ,使管道 的通風 截面積 變小 ,截面 上的阻力 增大 ,造成 氣流 不暢。是目前遇到的情況大多是建筑物沒有廚房的送風系統。帶餐廳、廚房等的建筑,只設計了集中供暖系統,沒有集中空調系統。廚房處于工作狀態時,排氣系統投入運行,廚房處于負壓狀態。新風來源包括室外新風滲透和餐廳大量空氣補充廚房。



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          煙管道 部分將低于整個排煙管 面。 經過時間 的使用 ,由于那段 排煙管道 內油水 混合物 將聚集 ,直接 影響 排煙的暢通 。

          房排煙不暢,直接影響油煙凈化器的使用。油煙凈化器作為餐飲業必備的廚房凈化設備,近年來得到了廣泛的推廣,這不僅得益于人們環保觀念的提高,也是國家推進環保建設的重要成果。油煙凈化器包括電場、排煙管道、風扇等部件。熱氣、蒸汽和廢氣是廚房污染源,直接影響廚房員工的健康,也危害餐廳和周圍環境。隨著人們對生活質量和生活質量要求的不斷提高,環保意識和保健意識越來越高。



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          抽油煙機儲油盒清潔如發現集油杯已有6分滿,應倒倒積存的廢油,將集油杯浸入溫水及清潔劑中3分鐘后,用抹布擦凈,再在儲油盒加放小一號新的一次性油盒,再放一塊小一號的一次性油盒,再放一塊小一號的一次性油盒,再放一塊小一號的一次性油盒,再放上一塊更方便的一次性油盒。專門從事賓館酒樓、高層建筑油煙管道清洗、油煙管道維修保養和技術咨詢服務。本公司引進了國外油煙管道養護理念和管理技術,擁有一批、長期從事各類油煙管道研制、油煙管道維修的技術人員,專攻維修維修。

          抽油煙機儲油盒清潔如發現集油杯已有6分滿,應倒倒積存的廢油





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          將集油杯浸入溫水及清潔劑中3分鐘后,用抹布擦凈,再在儲油盒加放小一號新的一次性油盒,下一次清理時將一次性油盒浸泡在溫水及清潔劑中,用抹布即可輕松抹凈。專門從事賓館酒樓、高層建筑油煙管道清洗、油煙管道維修保養和技術咨詢服務。本公司引進了國外油煙管道養護理念和管理技術,擁有一批、長期從事各類油煙管道研制、油煙管道維修的技術人員,專攻維修維修。要使廚房排煙系統達到良好的排煙效果,就必須經常對排煙設備進行定期的清洗。,無止境地對待工作和客戶。我們愿與您攜手共鑄美好明天!







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          一般情況下,應達到以下清洗要求:清洗油煙凈化器要用除油劑浸泡,需清洗,達到煙道清潔。清潔內容包括煙罩表面、煙罩內燈罩、輸送水系統、防火網、排煙口、以及爐面。清洗的重點部位是通過排煙口和煙罩一起行走的排煙道。不僅要對風機表面進行清潔,而且風機拆卸后,還要對風機內部進行清洗,保證風機在清洗后運轉正常。風扇在長時間運行后,會因積油污而變厚,拆解后將扇葉及扇葉內的油泥清理干凈,保證風扇正常運轉。在這些設備完成清潔工作后,廚房排煙系統便可正常運轉。以滿腔的熱情。